Site Rengi

KafkasOnline.Com

MasterChef Hıngal Mantı tarifi | Hıngal Mantısı nasıl yapılır?

MasterChef Hıngal Mantı tarifi | Hıngal Mantısı nasıl yapılır?

27 Temmuz Masterchef 2020 Hıngal mantı nasıl yapılır? sorusu mantıseverler tarafından merak ediliyor. MasterChef Türkiye’de şeflerin, yarışmacılara yemeğin ismini söylemesi ile Hıngal mantı nasıl yapılır, malzemeler nelerdir araştırılmaya başlandı.Her yörede farklı isimlerle anılan hingel, bir mantı çeşididir. Özellikle, Erzum yöresine ait olduğu bilinen Hıngal mantısı, Artvin, Sivasta da çok yapılmaktadır. Daha çok metez ve çerkez mantısı olarak bilinen Hıngal mantısı, diğer mantılara göre daha büyük oranda yapılmaktadır. Hıngal mantısını isterseniz patatesli, kıymalı ya da sade yapabilirsiniz. İşte nefis kıymalı hıngal mantısı tarifi…

Hıngal mantısı tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

1 adet yumurta

2 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı un

Kıymalı iç harcı için:

1 adet orta boy kuru soğan

300 gram kıyma

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/4 demet maydanoz (arzuya göre)

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

Hıngal mantısı nasıl yapılır?

Kıymalı iç harç için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Ayıklayıp bol suda yıkadığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın.

Kıyma, kuru soğan, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu harmanlayın.

Unu derin bir karıştırma kabına alın. Kenar kısımlarda kalan unun üzerine tuz serpiştirin. Orta kısmını havuz gibi açıp yumurtayı kırın. Ilık suyu azar azar ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar yoğurmaya başlayın.

Hazırladığınız sert yapılı hamuru dört eşit bezeye ayırın. Unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla açın. Yuvarlak bir kalıp ya da bardak ağzı yardımıyla şekil verin. Hamur bezeleri bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Hamurların orta kısımlarına hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun. Kenar kısımlarını içe doğru alıp sağlı sollu birbiri üzerine bindirerek uzunlamasına kapatın. Aynı işlemi tüm mantılara uygulayın.

Hazırladığınız mantıları derin bir tencerede bulunan kaynar suya parti parti bırakın. Yumuşayıp kaynar su yüzeyine çıkana kadar haşlayın.

Haşlanmış mantıları bir süzgeç yardımıyla servis tabağına alıp arzuya göre kızdırılmış tereyağ, sarımsaklı yoğurt ya da domates sos eşliğinde ılık olarak servis edin.

Püf noktaları nelerdir?

Mantının hamurununu kıvamı çok önemli. Hafif sert ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalı.

Hamuru merdane veya oklava ile açmanız gerekir.

İç harcını kıyma haricinde patates ve peynirli olarak hazırlayabilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ